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草莓奶酪布丁杯

8.2

综合评分

72

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fanfanyang在魔都

耀眼色彩,玲珑又酸甜可口,草莓小姐是人见人爱花见花开的萌物。

但凡加了草莓的甜品,不论是外表还是味道,春天的幸福感满满的。

新买了德国Weck杯,开光甜品必须是应季草莓和我最爱的奶油奶酪。

这份配方一般小杯子三杯的量。而德国Weck矮胖290ml玻璃杯,是两杯的量。

用料

新鲜洗净草莓

200-220克

放在草莓的砂糖A

15克

新鲜柠檬挤汁

10克左右

奶油奶酪

120克

牛奶

80克

砂糖B

25克

吉利丁粉

5克

纯水

30克

草莓奶酪布丁杯的做法

草莓洗净后

切薄薄的薄片

贴在干净容器的杯壁上

玻璃杯最容易贴住

然后放冰箱冷藏等候

小锅子放吉利丁粉和纯水

以小火煮到融化

搅拌均匀

晾着

切片剩下的草莓碎块大约150克

加砂糖A

用料理机打成泥

一滴水都没有加的草莓泥,

非常浓郁,加入新鲜柠檬汁保持红色

Kiri奶油奶酪,室温软化一小时。

放牛奶和砂糖B,如果你喜欢甜

可以多加一点砂糖

室温到18度的时候,变得柔软的奶油奶酪和牛奶,糖,料理机搅拌。

搅拌到奶酪颗粒消失。

加入草莓泥,继续料理棒搅拌。

加入冷却的吉利丁溶液

再次料理棒搅拌到草莓奶酪牛奶糊顺滑。

一粒一粒是草莓的纤维。

从冰箱取出玻璃杯

均匀倒入两个杯子

冷藏三小时后

可以在表面装饰水果饼干薄荷叶